Bikamisu: Inovasi Unik Bika Ambon ala Tiramisu dari Gerai Legendaris Rosella

KamiBijak.com, Kuliner - Bika ambon dikenal sebagai kue tradisional khas Medan yang telah mencuri hati banyak orang dengan teksturnya yang kenyal dan berpori. Kini, camilan klasik ini hadir dalam wujud yang berbeda dan lebih modern lewat kreasi unik bernama bikamisu, gabungan dari bika ambon dan tiramisu yang ditawarkan oleh Rosella Bakehouse.

Rosella Bakehouse merupakan patisserie baru yang didirikan oleh Rosella Bika Ambon, gerai legendaris yang telah berdiri sejak 1990 dan dikenal luas akan bika ambon autentiknya. Lokasinya berada di kawasan Jelambar, Jakarta Barat, tepatnya di Jl. Hadiah Utama 1 Kav. Polri F5 No.1517A. Gerai ini menghadirkan nuansa modern minimalis yang nyaman, cocok untuk nongkrong santai sambil menikmati kue-kue inovatif.

Di dalam Rosella Bakehouse, pengunjung akan disambut oleh etalase berisi aneka kue khas Prancis seperti eclair, pastry panggang, dan gelato. Namun yang paling menarik perhatian adalah bikamisu, menu terbaru yang memadukan kelezatan tiramisu klasik dengan cita rasa khas bika ambon.

Bikamisu hadir dalam tiga varian rasa: original, kopi, dan pandan. Setiap varian dibanderol seharga Rp 50.000 per porsi. Menu ini disajikan dalam lapisan-lapisan yang menggoda, terdiri dari lady finger, potongan bika ambon, mascarpone cheese, bubuk kakao, dan crumble biskuit yang menambah tekstur renyah.

Varian original menyajikan aroma butter yang kuat dan rasa yang kaya, khas bika ambon Rosella. Kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit pahit dari bubuk kakao menciptakan harmoni sempurna dalam setiap suapan. Sementara varian pandan menambahkan aroma harum pandan dan warna hijau lembut yang menggoda, cocok untuk pecinta rasa segar. Varian kopi menjadi pilihan ideal bagi pencinta kopi, dengan bika ambon rasa latte yang lembut namun punya sentuhan pahit dan asam yang menyegarkan.

Selain menu bikamisu, pengunjung tetap bisa menikmati bika ambon klasik dari Rosella. Harganya berkisar Rp 60.000 untuk ukuran kecil dan Rp 195.000 untuk ukuran besar. Pilihan rasanya beragam, mulai dari original, pandan, cokelat, kopi, durian, hingga nangka—semuanya tetap mempertahankan ciri khas tekstur kenyal dan bersarang dari bika ambon otentik.

Rosella Bakehouse berhasil membawa angin segar bagi pencinta kuliner tradisional dengan pendekatan modern yang kreatif. Inovasi seperti bikamisu menunjukkan bahwa bika ambon tak hanya bisa dinikmati dengan cara lama, tetapi juga bisa tampil elegan dalam sajian kekinian yang tetap menghormati rasa aslinya. (Restu)

Sumber : Detik