Gurihnya Kue Keju Panggang dari Hokkaido Jepang

KamiBijak.com, Jalan Jalan Kuliner - Kue keju versi Jepang, Bake Cheese Tart ini merupakan kue keju panggang atau ‘freshly baked cheese tart’ yang menggunakan susu dan keju yang segar dari Hokkaido (Jepang) sebagai bahan utamanya. 

Saat itu pada bulan November 2011, sedang digelar Hokkaido Fair di Meidi-Ya supermarket di Liang Court. Menurut CEO Bake Cheese Tart, Shintaro Naganuma, Kinotoya adalah salah satu perusahaan pembuat cake yang ikut serta dalam pameran. Kinotoya menjual blueberry cheese tart andalannya.

Sayangnya pada hari ketiga mereka kehabisan stok blueberry cheese tart, karena pameran itu ternyata sangat ramai. Ditambah dengan persediaan kertas pembuat cake ini terbatas. Karena membuat kue andalannya membutuhkan waktu yang lama, mereka akhirnya memutuskan untuk mengganti adonan menjadi cheese tart dan menaruh adonan di dalam loyang logam dan memanggangnya. Mereka hanya membuat 50 kue keju, namun ternyata ini juga laku keras sehingga mereka memutuskan untuk terus melipatgandakan jumlah.

Melihat antusiasme pasar akan produk kue keju panggang tersebut, Hokkaido Baked  membuka toko pertama pada tahun 2014 di Tokyo dan memiliki sembilan outlet di Jepang. Dua outlet di Seoul dan masing-masing satu outlet di Hongkong dan Bangkok, Singapura dengan tiga outlet. Di Indonesia sendiri, Cheese Tart Jakarta baru dirilis sekitar awal tahun 2017.

Hokkaido Baked Cheese Tart ini berupa tart berukuran mini atau pie yang diisi krim keju  bertekstur lembut seperti mousse apabila dimakan, akan langsung lumer di mulut. Pinggiran crust ala pie ini sengaja dipanggang dengan tingkat kematangan medium rare, sehingga menghasilkan kulit yang renyah dan gurih. Butternya terasa sekali dan fillingnya super lembut dengan keju melimpah. Isinya yang padat ini lumayan mengenyangkan. Pastinya kamu tak akan menyangka keju yang ada di dalamnya langsung meleleh. Bisa terbayang enak dan lezatnya cheese tart yang hangat ini.

Tim KamiBijak penasaran akan sensasi kue ini, akhirnya kami memesan varian salted caramel. Kue keju panggang dengan krim keju dan karamel asin di dalamnya. Satu buah kue ini Rp28.000 dan jika dibeli per tiga buah harganya menjadi Rp84.000 dan untuk paket enam buah Rp140.000. Tersedia varian original, dark chocolate, blueberry, oreo, durian, tiramisu, dan selai kacang. Selain kue keju panggang, ada pilihan lain yakni pastry yang serupa pastel dengan isian daging ayam, sapi, hingga ikan tuna di mana satu buah dibanderol Rp30.000. (Restu) 

Sumber: ulasan tim KamiBijak dan beautynesia.id